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Lorena Fiorini

Acqua, farina e lievito. Ripartire dal pane per scoprire antichi sapori, rivalutare prodotti tipici, conservare un patrimonio fatto di consistenze, gusti e saperi. Rintracciare ricette di usanze e buona cucina, rispolverare antiche attività fatte di magia, di attese, dove gli elementi cambiano aspetto, lievitano, e il profumo finisce per entusiasmare gli spazi. Un viaggio attraverso gli oltre 200 tipi di pane della nostra tradizione preparati con abilità e fantasia dai nostri maestri panettieri: forme diverse, varietà di ingredienti, differenti modalità di lavorazione e cottura, impiego di materie prime sempre più raffi nate. Un libro per raccontare come preparare il pane, dai preliminari alla conservazione, i diversi modi per panificare e lievitare, da quelli più antichi alle tecniche moderne e innovative. E poi un ricco indice di oltre 200 ricette per scoprire nel pane lingrediente principale: antipasti, primi, secondi, contorni e dolci, menù ricercati che rendono un alimento semplice e raffi nato eccezionale ingrediente di piatti prelibati. Un volume completo per ricondurre il pane agli onori che merita recuperando la dignità del lavoro artigianale, la creatività, la fantasia, che unite allesperienza, donano un prodotto indispensabile nella vita quotidiana.

Più di 250 ricette tradizionali e sfiziose per un classico della cucina italiana Acqua, farina e lievito: il pane. Un alimento che affonda le radici in riti sacri e ... Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro. Ediz. illustrata è un libro di Giorilli Piergiorgio e Lipetskaia Elena ...

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Note correnti

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Sofi Voighua

Il grande libro del pane raccoglie tutte le competenze, le nozioni e le tecniche acquisite nell'arco della storia della panificazione.

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Mattio Mazio

3 dic 2015 ... Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro. Ediz. illustrata è un libro di Piergiorgio Giorilli , Elena ... 3 Dec 2015 ... Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro by Piergiorgio Giorilli, 9788858013823, available at ...

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Noels Schulzzi

Il Grande Libro Del Pane è un libro di Giorilli Piergiorgio, Lipetskaia Elena edito da Gribaudo a dicembre 2015 - EAN 9788858013823: puoi acquistarlo sul sito ... Il Grande Libro del Pane - Lorena Fiorini - Più di 250 ricette tradizionali e sfiziose per un classico della cucina italiana - Scoprilo sul Giardino dei Libri.

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Jason Statham

Piergiorgio Giorilli, Elena Lipetskaia - Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro (2018)Italiano | 2018 | ISBN: 8858013824L’esperienza di Piergiorgio Giorilli, indiscusso maestro dell’arte bianca, unita alla competenza di Elena Lipetskaia,

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Jessica Kolhmann

Il grande libro del pane, libro di Piergiorgio Giorilli Elena Lipetskaia leggi la descrizione e le recensioni e scopri dove acquistare il libro.